Shigeru Kanmuri  

, 冠茂

Un panadero de Pantasia extremadamente talentoso, que se encontró por primera vez durante el Torneo de recién llegados de Pantasia y descubrió que también poseía las manos solares. Un graduado de Harvard como Kuroyanagi, lo admira como mentor, llamándolo Senpai (que significa Senior). Es considerado como un "Harvard Junior Genius", ya que se graduó de la prestigiosa escuela a una edad muy temprana de dieciséis años. Originalmente trabajando para la hermana malvada de Tsukinos, Yukino Azusagawa, Kanmuri desertó a la tienda Pantasias del sur de Tokio para trabajar con Azuma después de que Yukino voló su laboratorio de investigación como resultado de su derrota ante Azuma. ¡Se quedó para mantener la tienda durante toda la Copa de Mónaco, pero se unió al equipo para el Yakitate! 25 / Yakitate !! 9 desafío. Recientemente se reveló como uno de los dos últimos herederos posibles de la Compañía Hashiguchi (la organización de gángsters más grande de Japón). Aunque afirma firmemente que nunca se uniría al Yakuza, el problema se plantea cuando el otro heredero, Masanobu Tsutsumi, medio hermano de Shigerus, comparte los mismos sentimientos. Tsutsumi está celoso de su medio hermano por obtener toda la atención de su padre, alimentando así su propia determinación de derrotar al niño más joven en una competencia de cocina / repostería. Este problema se resuelve rápidamente con una batalla uno a uno en Yakitate !! 25 / Yakitate !! 9 (consulte el Episodio 62). Probablemente lleva el nombre de un editor Shogakukan del mismo nombre.