Kazuma Azuma  

, 東和馬

Protagonista masculino, un artesano del pan que sueña con hacer el Japón perfecto. Inicialmente, no parece muy brillante, pero cuando se trata de pan es un genio. (Él tiene conocimiento sobre el arroz debido a su abuelo, y la comida japonesa en general debido a su mayor aprendizaje y trato con el restaurante japonés.) Azuma también tiene manos solares, manos excepcionalmente cálidas que permiten que la levadura fermente más rápido y mejor cuando está haciendo su pan de molde. Eterno optimista y alegre, nunca se molesta por los desafíos que enfrentan en las competiciones de panadería, sino por las tragedias emocionales. Obtiene su inspiración para su ja-pan de fuentes aleatorias, como otras comidas e historias japonesas de su experimentado pero excesivamente hablador abuelo, un agricultor de arroz. Inesperadamente bueno en matemáticas cuando resolvió un problema matemático complicado en su cabeza en menos de un minuto que le tomó a Pierrot horas concebir que estaba escrito en la arena.