Él es un Investigador Ghoul de Rango 3, un ghoul artificial de un solo ojo, y miembro del Escuadrón Quinx de los CCG. Tooru es amable con un corazón gentil y parece ser tímido con poca confianza en sí mismo. Irónicamente, al tener un caso constante de anemia, Mutsuki se siente repulsivo cuando entra en contacto con la sangre. Debido a esta ansiedad, se siente desanimado como investigador ghoul, hasta el punto de sentir que ni siquiera es necesario para el trabajo. Expresa frustración con su propia debilidad, sintiendo enojo por su falta de habilidad en comparación con sus camaradas. Cuando no está trabajando, se muestra que disfruta leer libros y es el que a menudo le deja relatar información a Haise Sasaki. Como tal, se muestra que es un individuo confiable y trabajador, que sigue órdenes en contraste con los miembros más problemáticos o perezosos de su equipo. Aunque le falta confianza, muestra un fuerte deseo de ayudar a los demás y no duda en ponerse en riesgo para proteger a los inocentes. Muestra un gran respeto por Sasaki y el Dr. Shiba, así como por otros investigadores, incluso cuando los tratan mal. También es un confidente de su superior, ya que siempre lo tranquiliza cuando se siente deprimido, mostrando así un gran cariño y admiración por Sasaki.
Cerca del final de la redada de la casa de subastas finalmente pudo activar su kagune.
Más tarde se convierte en un investigador de primer
Más tarde se reveló que su padre abusó sexualmente de él, lo que finalmente lo llevó a tener un colapso mental y asesinar brutalmente a su familia.
Un flashback revela que nació mujer, pero no puede conciliar sus sentimientos de incomodidad hacia su sexo de nacimiento. Como tal, ha comenzado a vivir una vida de sexo femenino.