Yoshimitsu Yamashita se graduó de la Universidad de Kokugakuin con una especialización en historia. Yamashita comenzó en la industria del Anime en 1997 trabajando en Gestión de Producción en JCF. Sorprendentemente, nunca ha sido formalmente entrenado en arte. Su talento para dibujar se descubrió por primera vez a través de varios garabatos y bocetos que haría en el papeleo de la empresa. El primer proyecto de Yamashita como animador fue Kochira Katsushika-ku Kamearikouen-mae Hashutsujo The Movie 2. Continuó trabajando en JCF durante varios años, y luego dio el salto para convertirse en un animador independiente. Samurai Champloo fue el primer proyecto en el que trabajó como freelance. Alrededor de 2006, Yamashita se unió a BeeTrain y comenzó a trabajar como Diseñador de personajes y Director de animación en el programa de televisión Ginyuu Mokushiroku Meine Liebe wieder. Poco tiempo después, el Departamento de Animación de BeeTrain se dividió en una nueva compañía, C-Station, y Yamashita se mudó con él. Hoy, Yamashita conserva un puesto en la C-Station, pero regularmente contrata para trabajar en varios proyectos externos.